Ricette

Penne alla ricotta caprina

Ingredienti:

500gr di penne
500gr di ricotta caprina fresca
Sale q.b.

Preparazione

Mettere la ricotta in una scodella,nel frattempo cuocere la pasta e con un po di acqua di cottura della pasta amalgamare la ricotta nella scodella. Scolare la pasta e unirla alla ricotta. Servire il piatto ben caldo.
Tempo di preparazione:30 min

Rigatoni alla ricotta caprina affumicata

Ingredienti:

500 gr di pasta (rigatoni)
1 ricotta caprina affumicata
Mezza cipolla
1 melanzana
500 gr di pomodorini freschi
Sale q.b.
Pepe nero
Olio

Preparazione

Lavare e tagliare a tocchetti i pomodorini e la melanzana. Tagliare la cipolla e soffriggerla in una padella ben calda,quando e ben rosolata aggiungere la melanzana e i pomodorini e una spruzzata di pepe nero salare e far cuocere per circa 30 min.Cuocere la pasta e unirla al sugo,grattugiare la ricotta.Servire il piatto con abbondante ricotta grattugiata.
Tempo di preparazione:1 ora

Spaghetti ricotta e pomodoro

Ingredienti:

Spaghetti 320gr
Ricotta Caprina fresca 400gr
Pomodori 1Kg
Un mazzetto di basilico
Timo fresco
Uno spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe

Preparazione

Sbollentate i pomodori per 5 sec,raffreddateli eliminate la buccia e tagliateli a dadini. Disponete i pomodori in una ciotola e conditeli con olio,sale,pepe e basilico.Condite la ricotta con il sale,pepe e timo.Cuocete gli spaghetti in acqua salata,scolateli,conditeli con i pomoidori e trasferiteli nel piatto da portata con la ricotta al centro.
Tempo di preparazione:30min

Uovo al formaggio caprino fresco

Ingredienti:

1 uovo
1 fetta di formaggio caprino fresco
Olio
Sale q.b.
Pepe nero

Preparazione:

Scaldare una padella con olio,aggiungere l’uovo salare e a metà cottura mettere sull’uovo la fetta di formaggio cuocere per 2-3 min. Servire con una spruzzata di pepe nero.
Tempo di preparazione:15min

Ricotta caprina fritta

Ingredienti:

500gr di ricotta caprina fresca
4 uova
Sale q.b.
Pepe nero
Olio

Preparazione:

Tagliare la ricotta a fette di circa 1 cm. Scaldare una padella con olio e aggiungere le fette di ricotta, quando sono ben rosolate aggiungere le uova intere salare e far cuocere per circa 5 min. Servire il piatto caldo con una spruzzata di pepe nero.
Tempo di preparazione 20min